Esta receta de polenta es una opción vegetariana y saludable. La polenta se cocina con caldo de verduras y se sirve con un salteado de pimientos y cebolla. Los pimientos se saltean con ajo y cebolla, se agregan a la polenta y se mezclan con queso feta. La polenta se sirve caliente y se cubre con el salteado de pimientos y cebolla. Es una comida ligera y sabrosa que es perfecta para una cena entre semana.
