Beatriz González, nutricionista: "Si eres de los que congelan el pan, te estás alimentando de una forma muy sana"

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La clave está en el almidón, que compone más del 80% del contenido de la harina de trigo, y el proceso de retrogradación.  Más información: Las 'reglas de oro' de Harvard para alargar la vida un 30% que casi nadie cumple en España