Esta receta de pappardelle con salsa boloñesa de berenjena es una opción innovadora para aquellos que prefieren una dieta sin carne. La salsa boloñesa se prepara con berenjena asada, cebolla, ajo y hierbas aromáticas, y se cocina a fuego lento para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Los pappardelle se cocinan al dente y se mezclan con la salsa boloñesa para crear un plato vegetariano delicioso y satisfactorio.
