Vuelve la espectacular azotea de ABC Serrano con una divertidísima cocina viajera. El mítico "rooftop" regresa a la vida con el restaurante más ecléctico, exótico y cosmopolita de Grupo La Fábrica (creadores de Raimunda o El 5 de Tirso) y es sin duda el "place to be del verano. Desde el marco histórico de este centenario edificio, Torcuato pretende romper esquemas y, también como Madrid, demostrar que la tradición no está reñida con la modernidad y las tendencias mundiales. Al fin y al cabo, esta ciudad es una amalgama de todo ello y es por eso que la carta no se aferra a nada en concreto y hace las veces de pasaporte para viajar tomando matices y esencias de aquí y allá, sin corsés, de Asia a África anclándose en el Mediterráneo y su mejor producto. La firma el televisivo chef Sergio Fernández (Canal Cocina). Del "raw bar", primer apartado, surgen makis como el de anguila, foie y mango o niguiris como el de atún rojo con gochujang o el de salmón flambeado con mayo de yuzu.... Leer más
