El mítico restaurante madrileño, pionero en España en alzarse con tres estrellas Michelin, reabre para afrontar una nueva era. Tanto en cocina como en sala permanece el equipo de su última etapa ahora bajo la dirección gastronómica del chef Iñigo Urrechu. Si vas, te encontraras con que el alma del restaurante permanece prácticamente intacta e incluso, yendo un paso más allá, conecta con sus orígenes más auténticos, los de su primera etapa. En la carta sigue una selección de sus platos más emblemáticos como son el mítico búcaro "Don Pío" (consomé gelée, salmón ahumado, huevo de codorniz y caviar) o el steak tartar con sus patatas suflé. Novedades como el huevo escalfado con rulo de patata confitada con vainilla, el gazpacho de carabinero o el Wellington de centro de solomillo te despertarán las ganas de volver.
