Esta receta de polenta con Osei en salsa de champiñones es una opción vegetariana y deliciosa para aquellos que buscan una alternativa a la carne. La polenta se cocina lentamente en caldo de verduras y se sirve con una mezcla de champiñones salteados con ajo y hierbas frescas. Los Osei, que pueden ser pollo, pato o codorniz, se pueden sustituir por tofu o se pueden omitir por completo. La salsa de champiñones se prepara con champiñones frescos, cebolla, ajo y hierbas frescas, y se cocina a fuego lento hasta que esté espesa y sabrosa. El resultado es un plato lleno de sabor y textura que es perfecto para una cena vegetariana.
