Si eres vegetariano o simplemente quieres probar una versión más ligera de la fabada asturiana, esta receta es perfecta para ti. En lugar de utilizar carne de cerdo, se utilizan ingredientes como tofu ahumado, setas y verduras para darle sabor y textura al plato. El resultado es una fabada asturiana vegetariana deliciosa y saludable, que conserva todo el sabor y la esencia de la receta original.
