Si quieres darle un toque más sofisticado a tu Pulpo a la gallega, puedes prepararlo en salsa. Para ello, cocina el pulpo siguiendo la receta tradicional, pero en lugar de cortarlo en rodajas, déjalo entero. Luego, prepara una salsa con cebolla, tomate, vino blanco, caldo de pescado y especias al gusto. Añade el pulpo a la salsa y cocina a fuego lento durante unos minutos, hasta que esté bien impregnado de sabor. Sirve el pulpo en salsa acompañado de patatas cocidas. Esta versión de Pulpo a la gallega es perfecta para ocasiones especiales.
