Esta receta de Braciole utiliza berenjena en lugar de carne, lo que la hace perfecta para vegetarianos y veganos. La berenjena se corta en rodajas finas y se rellena con una mezcla de queso parmesano, ajo, perejil y pan rallado. Luego se enrolla y se cocina en una salsa de tomate casera durante varias horas para obtener un plato sabroso y saludable.
