Si prefieres una opción más rica, puedes hacer la salsa boloñesa con carne de ternera en lugar de carne de res. La carne de ternera se cocina con cebolla, ajo, zanahoria, apio, tomate y vino tinto. Los pappardelle se cocinan al dente y se mezclan con la salsa boloñesa de ternera. Se sirve caliente con queso parmesano rallado por encima.
