Para una opción más sabrosa, puedes hacer la salsa boloñesa con salchicha en lugar de carne molida. La salchicha se cocina con cebolla, ajo, zanahoria, apio, tomate y vino tinto. Los pappardelle se cocinan al dente y se mezclan con la salsa boloñesa de salchicha. Se sirve caliente con queso parmesano rallado por encima.
