Esta receta de pappardelle con salsa boloñesa de lentejas es una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan reducir su consumo de carne. La salsa boloñesa se prepara con lentejas cocidas, cebolla, ajo, zanahoria, apio y tomate triturado. Se sirve sobre pappardelle cocido al dente y se puede decorar con hojas de albahaca fresca y queso parmesano rallado.
