En esta receta, se añade aguacate a la escalivada para darle un toque cremoso. Después de asar y aliñar las verduras, se corta el aguacate en rodajas y se coloca encima de las verduras asadas. El aguacate aporta un sabor suave y una textura cremosa a la escalivada. Se puede servir como entrante o como acompañamiento de carnes a la parrilla.
