Esta receta de ensalada de pulpo a la gallega es una deliciosa combinación de pulpo cocido, patatas, aceite de oliva, pimentón y sal. El pulpo se cuece hasta que esté tierno y luego se corta en trozos pequeños. Las patatas se cocinan en la misma agua de cocción del pulpo para absorber su sabor. Luego se mezclan todos los ingredientes con aceite de oliva, pimentón y sal, y se sirve frío. Esta ensalada es perfecta como entrante o como plato principal en una comida ligera.
