Esta receta de pappardelle con salsa boloñesa de calabaza es una opción vegetariana y saludable. La salsa boloñesa se hace con calabaza en lugar de carne y se saltea con cebolla, ajo, zanahoria y apio. La salsa se hace con tomate y vino tinto y se cocina a fuego lento para que los sabores se mezclen. Los pappardelle se cocinan al dente y se mezclan con la salsa boloñesa de calabaza para crear un plato delicioso y nutritivo.
