Esta receta de pappardelle con salsa boloñesa de pavo es una opción deliciosa para aquellos que prefieren una carne más saludable. La salsa boloñesa se hace con pavo molido, cebolla, ajo, zanahoria, apio, tomate y vino tinto. Se cocina a fuego lento durante varias horas para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Los pappardelle son una pasta ancha y plana que se cocinan al dente y se mezclan con la salsa boloñesa de pavo. Se sirve con queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca.
