Esta receta de pappardelle con salsa boloñesa vegetariana es una opción deliciosa para aquellos que prefieren una dieta sin carne. La salsa boloñesa se hace con lentejas, cebolla, ajo, zanahoria, apio, tomate y vino tinto. Se cocina a fuego lento durante varias horas para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Los pappardelle son una pasta ancha y plana que se cocinan al dente y se mezclan con la salsa boloñesa vegetariana. Se sirve con queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca.
