El japchae es un plato coreano de fideos de batata, verduras y carne. Los fideos se cocinan y se mezclan con verduras como espinacas, zanahorias y champiñones, y se saltean con carne y salsa de soja. Es un plato muy sabroso y nutritivo, y se puede encontrar en muchos restaurantes coreanos en todo el mundo.
