La fideuá negra es una variante de la receta tradicional en la que se utiliza tinta de calamar para darle un color oscuro y un sabor intenso. Además de los mariscos habituales, como gambas y calamares, se añade tinta de calamar al sofrito de tomate, cebolla y ajo. El resultado es una fideuá con un aspecto sorprendente y un sabor único.
