El relleno de queso ricotta es una opción clásica para la pasta rellena. Esta receta de Thermomix de YouTube muestra cómo hacer un relleno de queso ricotta para los Casunziei all'Ampezzana. El queso ricotta se mezcla con remolacha rallada, pan rallado, ajo y hierbas para crear un relleno cremoso y sabroso.
