Esta versión del arroz pilota incluye pollo y mariscos como la sepia y los mejillones. Para prepararlo, se sofríe el pollo en una paellera con aceite de oliva. Luego se añaden los mariscos y se cocina durante unos minutos. A continuación, se añade el arroz y el caldo de pescado, y se cocina a fuego medio durante unos 20 minutos. El resultado es un plato muy sabroso y sofisticado.
