En esta receta de pato al estilo cantonés, el pato se cocina lentamente en una salsa de tamarindo que le da un sabor agridulce y exótico. El pato se marina en una mezcla de salsa de soja, tamarindo, azúcar y especias durante varias horas para absorber todos los sabores. Luego se cocina al vapor hasta que esté tierno y jugoso. La salsa de tamarindo, hecha con pulpa de tamarindo, azúcar y vinagre de arroz, le da al pato un sabor agridulce y ligeramente ácido. Sirve el pato con arroz blanco y verduras al vapor para una comida deliciosa y equilibrada.
