Si prefieres una opción vegetariana o vegana, puedes sustituir la proteína animal por tofu. Prepara la escalivada siguiendo la receta tradicional y, aparte, cocina el tofu a la plancha o al horno. Sirve la escalivada en un plato y coloca el tofu encima. El tofu le dará un sabor suave y una textura firme a la escalivada, creando una combinación saludable y deliciosa.
