Otra opción para añadir proteína a la escalivada es utilizar bacalao. Prepara la escalivada siguiendo la receta tradicional y, aparte, cocina lomos de bacalao al horno o a la plancha. Sirve la escalivada en un plato y coloca los lomos de bacalao encima. El bacalao le dará un sabor intenso y una textura suave a la escalivada, creando una combinación exquisita.
