Si eres vegetariano o simplemente quieres probar una versión más ligera de la fabada asturiana, esta receta es perfecta para ti. En lugar de utilizar carne de cerdo, se sustituye por ingredientes vegetales como tofu ahumado o seitan. El resto de los ingredientes se mantienen igual, por lo que el sabor y la textura son muy similares a la receta original. Una opción deliciosa y saludable para disfrutar de la fabada asturiana sin carne.
