Hablar de quesos en Gran Canaria es sumergirse en una tradición tan rica como lo es el paisaje de la Isla. De la mano de Isidoro Jiménez, técnico agrícola y maestro quesero, nos embarcaremos en una ruta por lo que él denomina «la Gran Canaria profunda y más auténtica». Una parte distinta a lo que solemos tener en mente, la que ha existido siempre y se ha logrado mantener.
