Esta versión de la escalivada combina las verduras asadas con pollo a la parrilla. Después de asar y aliñar las verduras, se añaden trozos de pollo a la parrilla y se sirve caliente. El pollo aporta proteínas y un sabor ahumado a la escalivada, convirtiéndola en un plato principal sabroso y saludable. Se puede servir con arroz o patatas asadas.
