Esta versión de la escalivada se sirve con anchoas, lo que le da un sabor salado y sabroso. Después de asar y aliñar las verduras, se colocan filetes de anchoa encima y se sirven frías o a temperatura ambiente. Las anchoas añaden un toque de mar a las verduras asadas, creando una combinación de sabores irresistible. Esta receta es perfecta como aperitivo o como parte de una ensalada.
