Si quieres añadir un toque saludable a tu perdiz estofada, esta receta con verduras es perfecta. La perdiz se cocina lentamente en una salsa de caldo de ave, vino blanco y verduras como zanahorias, pimientos y guisantes. El resultado es una carne tierna y jugosa, llena de sabor y acompañada de verduras tiernas y coloridas. Se puede servir con arroz o puré de patatas, y es ideal para una comida reconfortante.
