Si te gustan los champiñones, puedes añadirlos a tu escalivada. Después de asar las verduras, saltea los champiñones en una sartén con aceite de oliva y ajo. Luego, colócalos encima de las verduras asadas y aliñadas. Los champiñones aportarán un sabor terroso y una textura jugosa a este plato.
