Si quieres darle un toque saludable a tu escalivada, puedes añadirle quinoa. Este pseudocereal le dará un toque nutritivo y lleno de proteínas al plato. Para preparar esta receta, sigue los pasos de la escalivada tradicional y, una vez que las verduras estén listas, mezcla la quinoa cocida con las verduras. Puedes añadir también un poco de aceite de oliva y limón para darle más sabor. El resultado es una escalivada con un toque saludable y lleno de nutrientes que seguro te encantará.
