La escalivada tradicional es una receta clásica de la cocina catalana. Consiste en asar y aliñar diferentes verduras como pimientos, berenjenas y cebollas. El resultado es un plato lleno de sabor y textura, perfecto como entrante o acompañamiento. Para preparar esta receta, necesitarás asar las verduras en el horno o a la parrilla hasta que estén tiernas y ligeramente quemadas. Luego, pelarás y cortarás las verduras en tiras, aliñándolas con aceite de oliva, vinagre y sal. La escalivada tradicional se sirve fría o a temperatura ambiente, y es ideal para disfrutar en cualquier época del año.
