Esta receta de polenta es una opción saludable y vegetariana para el almuerzo o la cena. Comienza cocinando la polenta según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, saltea champiñones y espinacas con ajo y aceite de oliva. Sirve la polenta caliente con los champiñones y espinacas por encima y un poco de queso parmesano rallado para decorar.
