Si quieres darle un toque especial a la escalivada, puedes añadirle queso de cabra. Esta combinación de sabores es simplemente deliciosa. Para prepararla, sigue los pasos de la escalivada tradicional y, una vez aliñadas las verduras, coloca rodajas de queso de cabra por encima. Luego, vuelve a meter la escalivada en el horno o a la parrilla para que el queso se derrita ligeramente. El resultado es un plato con un contraste de sabores y texturas que te enamorará.
