La escalivada tradicional es una receta clásica de la cocina catalana. Consiste en asar pimientos rojos, berenjenas y cebollas en el horno hasta que estén tiernos y luego aliñarlos con aceite de oliva, vinagre y sal. El resultado es un plato delicioso y saludable, perfecto como acompañamiento o como entrante. Puedes servir la escalivada con pan tostado o como guarnición de carnes y pescados.
