Esta receta de ensaimada se inspira en el clásico postre catalán, la crema catalana. La masa se prepara siguiendo la receta tradicional, pero en lugar de enrollarla en forma de espiral, se extiende una capa de crema catalana sobre la masa y se enrolla en forma de cilindro. Una vez horneada, la ensaimada se cubre con azúcar quemado y se decora con ralladura de limón. El resultado es una ensaimada con un sabor suave y cremoso, similar al de la crema catalana.
