Si eres vegetariano o simplemente quieres una opción sin carne, esta receta de braciole de berenjena es para ti. Las berenjenas se cortan en rodajas finas, se rellenan con queso, ajo, perejil y pan rallado, se enrollan y se cocinan en una salsa de tomate casera. El resultado es una braciole de berenjena tierna y sabrosa que es perfecta como plato principal o como guarnición.
