Esta receta de pappardelle con salsa boloñesa de pollo es una opción más ligera y saludable. La salsa se prepara con pechuga de pollo picada, cebolla, ajo, zanahoria, apio, tomate y vino blanco. Se cocina a fuego lento durante varias horas para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Los pappardelle se cocinan en agua con sal hasta que estén al dente y se mezclan con la salsa boloñesa de pollo. Se sirve caliente con queso parmesano rallado por encima.
