Si quieres añadirle un toque fresco y ácido a tu Pulpo a la Gallega, puedes servirlo con una vinagreta de cebolla y tomate. Para prepararla, corta una cebolla y un tomate en trozos pequeños. Mezcla la cebolla y el tomate con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto. Deja reposar la vinagreta durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Sirve el pulpo cortado en rodajas y acompáñalo con la vinagreta de cebolla y tomate. El contraste entre el pulpo tierno y la vinagreta ácida y refrescante hará que cada bocado sea una explosión de sabores.
