La papa a la huancaína es un plato típico de la gastronomía peruana que consiste en papas cocidas en una salsa de ají amarillo, queso fresco, leche y galletas. En Cantón, los peruanos han sabido llevar esta preparación a otro nivel, utilizando ingredientes frescos y de calidad para crear una papa a la huancaína deliciosa y auténtica.
