La pizza Caprese con berenjenas es una variante que agrega un poco de sabor ahumado y terroso a la receta clásica. Se extiende la masa de pizza y se cubre con salsa de tomate, rodajas de tomate fresco, mozzarella rallada y berenjenas asadas en rodajas. Se hornea en el horno hasta que la masa esté dorada y crujiente, y se agrega la albahaca fresca antes de servir.
