Si te gusta el aguacate, puedes añadirle a la escalivada. Después de asar las verduras, corta el aguacate en rodajas y colócalo encima de las verduras calientes. El aguacate le dará un toque de cremosidad y sabor suave a la escalivada. Puedes servirla como entrante o como guarnición para carnes o pescados.
