Si prefieres la carne, puedes añadirle pollo a la escalivada. Después de asar las verduras, coloca el pollo a la parrilla encima y aliña con un poco de aceite de oliva y hierbas aromáticas. El pollo aportará proteínas y sabor a la escalivada. Puedes servirla como plato principal acompañada de arroz o patatas.
