Si quieres convertir la escalivada en un plato más completo, puedes añadirle un huevo poché. Después de asar las verduras, coloca un huevo poché encima y aliña con un poco de aceite de oliva y sal. El huevo poché aportará cremosidad y sabor a la escalivada. Puedes servirla como plato principal acompañada de pan tostado.
