La escalivada tradicional es una receta clásica de la cocina catalana. Consiste en asar pimientos rojos, berenjenas y cebollas en el horno hasta que estén tiernos y luego aliñarlos con aceite de oliva, vinagre y sal. Esta deliciosa mezcla de verduras asadas y aliñadas es perfecta como acompañamiento o como plato principal. Puedes disfrutarla caliente o fría, y es ideal para servir en una barbacoa o como parte de una ensalada.
