Este arroz pilaf con tofu y verduras es una opción saludable y vegetariana para una cena rápida y fácil. Se saltean cebolla, ajo, zanahoria y pimiento en una sartén, se agrega arroz integral y se cocina con caldo de verduras hasta que esté tierno. Se añade tofu cocido y se mezcla todo junto. El tofu es una excelente fuente de proteínas y calcio, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales. Se puede servir como plato principal o como acompañamiento.
