Este arroz pilaf con lentejas y verduras es una opción saludable y vegetariana para una cena rápida y fácil. Se saltean cebolla, ajo, zanahoria y pimiento en una sartén, se agrega arroz integral y se cocina con caldo de verduras hasta que esté tierno. Se añaden lentejas cocidas y se mezcla todo junto. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales. Se puede servir como plato principal o como acompañamiento.
