Si te gusta el sabor salado de las anchoas, puedes añadirlas a tu escalivada. Simplemente coloca unas anchoas sobre las verduras asadas antes de aliñar y disfruta de la combinación de sabores. Las anchoas aportarán un toque de salinidad y umami que complementará muy bien el dulzor de las verduras asadas. Puedes servir la escalivada con anchoas como aperitivo o como plato principal acompañado de pan tostado.
