La escalivada tradicional es una receta sencilla y deliciosa que consiste en asar verduras como pimientos, berenjenas y cebollas, y luego aliñarlas con aceite de oliva, sal y vinagre. El resultado es un plato lleno de sabor y textura, perfecto como acompañamiento o como plato principal. Para preparar esta receta, simplemente corta las verduras en trozos grandes, ásalas en el horno hasta que estén tiernas y luego pélalas y aliña con los ingredientes mencionados. Sirve la escalivada fría o a temperatura ambiente y disfruta de su sabor mediterráneo.
